山东灌香肠配方（无敌家庭版）

作者： 淄博鼎盛香肠

自己家用的配方 已经灌了十几年了 周围邻居每年都会让我家帮忙加工

用料

• 盐 3.5两
• 酱油 半斤
• 五香粉 1两
• 味精 30克
• 白糖 2两
• 高度白酒 1.5两
• 猪肉 10斤
• 葱 半斤
• 姜 3两
• 香油 2两

山东灌香肠配方（无敌家庭版）的做法步骤

步骤 1

买一块好后肘 最好是三分肥七分瘦 洗干净 切成长条 再切成块状

步骤 2

切成块状 方便入味

步骤 3

把配料表上的调料 按照分量加入肉中 葱姜切成碎搅拌腌制半小时

步骤 4

肠衣用温水泡软后套到漏斗上 一端系扣，然后把腌好的肉往里塞

步骤 5

灌制好的香肠 用绳子按照15厘米一节 栓好，就可以找阴凉通风的地方晾晒15天左右。香肠要用牙签扎几个小孔 以防胀气 。

山东灌香肠配方（无敌家庭版）的小贴士

这个味道是山东传统五香味。包括肉店也是这个配方 我的配方没有任何科技与狠活。配料严格按照我的标准来，绝对能跟店铺一拼

菜谱创建时间：2023-01-05 00:39:16