爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋

作者： 稀真系贞

年初老家背来的倒数第二顿腊牛肉，吃完就回家啦。 莴笋先切好腌几分钟，下锅前冲洗掉多余盐分，口感爽脆的关键！ 泡椒小米辣袋子里的水别倒了，是调味料之一，很香的。 不喜欢吃辣的可以减少辣椒用量。

用料

• 腊牛肉 一小块（150g）
• 莴笋 一根
• 姜蒜小米辣
• 泡小米辣 半袋
• 干辣椒粉 2勺
• 生抽老抽 各1勺
• 蒜苗 1根

爆炒下饭湘菜21-腊牛肉炒莴笋的做法步骤

步骤 1

腊牛肉逆纹路切薄片，焯水2分钟，沥干备用。

步骤 2

莴笋切片，一小勺盐腌一下，下锅前洗干净。这样更爽脆。

步骤 3

油热爆香姜蒜小米辣

步骤 4

加入牛肉爆香

步骤 5

再加入蒜白泡小米辣，再翻炒。

步骤 6

加入冲洗过的莴笋片，翻炒。

步骤 7

加泡椒小米辣的水

步骤 8

加入一点生抽老抽干辣椒粉进行调味调色，不需要再加盐了。

步骤 9

前面的调料翻炒好就色香味俱全啦！

步骤 10

最后搞一把蒜苗叶子炒两下，出锅！

步骤 11

菜谱创建时间：2023-01-04 19:57:49