新年暴富｜鲍鱼红烧肉

作者： Flora的小生活

年夜饭的餐桌上少不了浓油赤酱的大菜，今天就来做我最喜欢的鲍鱼红烧肉吧~嫩滑的鲍鱼和炖到酥软肥而不腻的五花肉，包裹着香浓的酱汁，作为年夜饭的宴客主菜再合适不过，是汤汁都会拌饭吃光的一道美味呢。 今天用金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油来制作这道年夜饭健康好运菜，它由多种植物油科学配比而成，有助于调节脂肪酸的平衡，营养均衡，给老人小孩做饭用它都很合适，还能让新年的饭桌更加健康营养哦～炖到肉质细嫩的五花肉完全不腻，鲍鱼火候刚刚好，口感弹嫩，是全家都喜欢的一道菜。 这款名副其实的吉祥年菜，你也可以试试哦~在这里也祝你过一个吉祥年，在新的一年里，招财进“鲍”，新年“鲍”富啦~

用料

• 鲍鱼 10只
• 五花肉 300克
• 金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油 30毫升
• 冰糖 15克
• 老抽 10毫升
• 生抽 20毫升
• 姜 5片
• 大蒜 8瓣
• 桂皮 一小块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 30毫升
• 大葱 1根
• 小葱 一小把
• 盐 适量

新年暴富｜鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，新鲜的鲍鱼和肥瘦相间的五花肉是必不可少的哦。

步骤 2

鲍鱼去壳后清洗干净，可以用小刷子刷洗。

步骤 3

洗净的鲍鱼切花刀，这样成品更入味的同时，颜值也更高。

步骤 4

五花肉清洗干净，切成麻将大小的块状，焯水捞出备用，这样味道更好。

步骤 5

锅中放入油

步骤 6

加入冰糖，中火翻炒，炒制到糖融化并颜色金黄。

步骤 7

过年的时候家人聚在一起，也可以买大桶5L装的金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油，老人小孩都适合用哦～一桶满足全家人的过年需求~

步骤 8

放入沥干水的五花肉，开小火翻炒到均匀裹上糖色。

步骤 9

放入葱、姜、八角翻炒到香气四溢，然后加老抽、生抽、料酒，一同翻炒均匀。

步骤 10

加热水没过肉块，大火煮开后加盐调味，并转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。

步骤 11

出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁，如果10分钟汤汁还剩比较多，可以先把鲍鱼捞出，再继续收汁。

步骤 12

出锅撒葱花就可以开动咯！

新年暴富｜鲍鱼红烧肉的小贴士

鲍鱼不要过度炖煮，会不够软嫩，缩小明显。 使用冰糖可以让成品的光泽感更好，看起来更诱人。 喜欢更酥软口感的话，可自行增加15-25分钟的炖煮时间。 使用营养更均衡的金龙鱼1:1:1黄金比例食用植物调和油，让你的新年餐桌也营养全面又均衡吧~

菜谱创建时间：2023-01-04 11:03:00