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汉堡胚(万能面)超软的做法

汉堡胚(万能面)超软

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作者: 董小姐食记-
董小姐食记-
很久没撸面包了,🐑康后很想吃汉堡,外面的有些不划算,买汉堡胚口感又不是很好,还是自己做一些面包胚吧! 奶香四溢、又香又宣软,您一定会喜欢的,赶快做起来吧!

用料

汉堡胚(万能面)超软的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照配料表,放入(第一次料)全部料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉是筛入。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一档成团,换三档揉2分钟,换6档揉1分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(二次投料)配料表:所有料,酵母用水融化开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一档重新揉,至所有料全部融合,黄油无颗粒。换三档揉1分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三档面团不成形,没关系,不要着急。看下一步。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换6档,揉3分钟,面团成形,请随时注意出膜状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种状态,面软不破

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放面包桶里,常温塑封发酵30分钟。约1倍大小。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,整形圆形⭕️,放烤箱内断电发酵2倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷全蛋液、散上白芝麻(没有可以不放)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤时间,温度看图,中层烤。不用提前预热烤箱。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看一下视频面包状态,您一定会超级喜欢的💕

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果手机常态下,无美颜的颜色。喜欢吗💕明早汉堡做起来。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果原相机图

汉堡胚(万能面)超软的小贴士

这个方子很万能,可以整理出不同形状:毛毛虫、吐司、各种软面包,加入馅料也可以。 整理面团形状时候,会粘手。建议略放一点点面粉。 按照配料表,我做了8个大一些的。喜欢吃小汉堡,可以把面团分成10个-12个都可以。看自己爱好吧!总之,发酵完之后是初始面团的2倍。自己把握烤盘空隙。 欢迎留言,方子不懂可随时留言,谢谢.

菜谱创建时间:2023-01-03 23:57:01
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