咖啡三明治蛋糕

作者： _蔚然

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 糖 50克
• 咖啡液 40克
• 牛奶 20克
• 柠檬汁、香草精 适量
• 奶油：
• 淡奶油 180克
• 糖粉 20克

咖啡三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

用你喜欢的方式萃取一份咖啡，咖啡机或是摩卡壶都可以

步骤 2

咖啡液、牛奶和玉米油混合均匀

步骤 3

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄和几滴香草精

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 7

分三次加糖打到中性发泡，小弯钩状态

步骤 8

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 9

再加入全部蛋白

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

倒入28×28㎝烤盘

步骤 12

上下火150度30分钟左右

步骤 13

出炉撕去油布冷却

步骤 14

冷却后从中间切开

步骤 15

切去边角

步骤 16

一片抹上打发好的奶油

步骤 17

盖上另一半

步骤 18

抹去多余奶油

步骤 19

切成你喜欢的形状就可以享用啦

菜谱创建时间：2023-01-03 17:17:31