提拉米苏8寸

作者： 鑫悦小朋友

之前做了一回提拉米苏，孩子说还想吃，行吧，材料买全了就开始！

用料

• 吉利丁片 10克
• 鸡蛋黄 3个
• 清水 60克
• 白糖 40克（可放70克）
• 马斯卡彭 250克（一盒）
• 雀巢淡奶油 250克
• 拇指饼干(买的) 150克
• 速溶咖啡 1袋
• 朗姆酒或咖啡力娇酒（可不放） 3小勺
• 可可粉 适量

提拉米苏8寸的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放碗里凉水浸泡10分钟泡软。

步骤 2

打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清不要，拿去炒菜。

步骤 3

蛋黄打至颜色发白，体积变大，放一旁备用。

步骤 4

60克清水里加入40克白糖，大火煮沸腾，糖融化，关火。

步骤 5

一边搅拌蛋黄，一边慢慢的倒入糖水，一定要慢少放，不然会把蛋黄烫成块，这一步是把蛋黄烫熟，全部加完后继续打发，体积是之前的3倍大，提起打蛋器有纹路了就可以了。

步骤 6

软化好的吉利丁片放锅内小火融化，一点点的倒入蛋黄糊里，一边倒一边打发，全部加完，搅打均匀。

步骤 7

马斯卡彭打开放盆里，倒入一半刚才的蛋黄液，翻拌均匀，均匀后在全部倒入蛋剩下的蛋黄液里，继续翻拌均匀，备用。

步骤 8

淡奶油打发至6分发，有纹路就行。

步骤 9

淡奶油倒入刚才打发好的蛋黄液里，翻拌均匀颜色一致，并且是细腻顺滑粘稠的。

步骤 10

咖啡用热水泡开，加入3勺朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 11

拇指饼干在咖啡液里蘸一圈取出来放模具里。

步骤 12

倒入一半的奶酪糊，整理平整。

步骤 13

再铺一层蘸了咖啡的拇指饼干，倒入剩下的奶酪糊，整理平整，冰箱冷藏一晚上，着急吃的就4小时就行。

步骤 14

冷藏好了拿出来用吹飞机热风吹一圈，放在高点的杯子上，脱模，撒上可可粉切开。

步骤 15

我得表扬一下我自己，真的特别好吃😊

菜谱创建时间：2023-01-03 14:09:02