文思豆腐

作者： 享受生活的吃货h

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，菜名文艺，卖相清雅。食材清新艳丽，刀工精细，豆腐丝细嫩爽滑，入口即化，美妙绝伦，回味无穷。

用料

• 内脂豆腐 一块
• 盐 3克
• 水淀粉 20克
• 青菜（油菜） 1颗
• 鸡蛋 1个
• 高汤 1碗
• 鸡精 少许
• 芝麻油 少许

文思豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块内脂豆腐。

步骤 2

豆腐切薄片。

步骤 3

豆腐片切丝。

步骤 4

豆腐丝放入清水中。

步骤 5

将鸡蛋皮、青菜叶切丝，作为配菜。配菜还可以加火腿、笋、香菇、胡萝卜，添色提味。

步骤 6

锅内加高汤，用盐、鸡精调味，然后将豆腐丝用漏勺捞出，放入锅中。

步骤 7

鸡蛋丝和油菜丝放入锅中，用炒菜的勺子背面沿锅边推动食材，使其混合均匀。

步骤 8

用水淀粉勾芡。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2023-01-03 08:07:37