阴差阳错做了一个敲好吃的大理石蛋糕

作者： 果妈de私人厨房

打了一辈子鹰，却被家雀啄瞎了眼～漫不经心的开始分蛋，没想到第一个就破黄了。扔了可惜，留着又是一个碗脚，于是直接倒进已经乳化的打蛋盆里，其他的还是按照我以前四个蛋的配方不变，只是变成3个蛋白的打发。刚开始蛋黄糊很稀，我做好了失败的准备，没想到做出来介于戚风和海绵蛋糕之间的口感。于是我特意又做了一次，按照3个分蛋+1个全蛋的做法，用可可粉调了一点糊，做成大理石纹路的。不多说了，看步骤吧……这个只是蛋糕胚的配方和简单的制作过程，如果想做原味的，就不用看可可粉，直接舍了。其他的譬如淡奶油等等，没有哦！

用料

• 鸡蛋 3+1个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 75克
• 可可粉+热水 一小匙+2小匙
• 细砂糖 45克
• 玉米油 40克

阴差阳错做了一个敲好吃的大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，左边3个蛋黄+1个全蛋，右边3个蛋清，小碗里一匙可可粉

步骤 2

加入2匙热水，搅拌成没有颗粒的糊糊，蛋白打到中性偏干一点，这里没有图。

步骤 3

我比较懒，直接加入牛奶+色拉油，搅打均匀，放入75克过筛后的低筋粉，用刚刚打好蛋白的打蛋器开始打发。

步骤 4

蛋黄糊成品是这样的

步骤 5

拿出一点

步骤 6

再舀一点蛋白糊

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

加入可可糊

步骤 10

随便划拉两下

步骤 11

倒进模具

步骤 12

再墩几下，震出大气泡

步骤 13

放进提前预热的烤箱100/95度，40分钟。

步骤 14

出炉，再轻轻的震两下，倒扣至室温

步骤 15

第二天早上，直接徒手脱模

步骤 16

切成一块块的

步骤 17

我们一家三口的早餐

步骤 18

可惜可可粉少了点，不然颜色再深一点，还要漂亮。

步骤 19

这是第一次做的

步骤 20

就是这个磕破蛋黄

步骤 21

无奈之下，瞎做的

步骤 22

用椰蓉装饰一下

步骤 23

果妈徒手脱模的

步骤 24

以前可可粉多，做出来效果很好。

步骤 25

做了这个蛋糕，才想起来写菜谱。

菜谱创建时间：2023-01-02 19:59:08