简单番茄肉丸汤

作者： _8bji

一人食大乱炖，肉丸直接搓，不用做其他处理，味道一般，但是能吃。全程需要约1个小时（因为我洗菜切菜不够熟练），用量一个人够吃两顿。

用料

• 猪肉沫 250克（半斤）
• 番茄 1.5个
• 娃娃菜 半把
• 土豆 1个
• 水 500毫升
• 盐 适量（约2小勺）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 2瓣
• 油 适量

简单番茄肉丸汤的做法步骤

步骤 1

准备食材 1. 土豆削皮洗净切块 2. 娃娃菜洗净切片 3. 番茄洗净切块 4. 蒜拍扁切成蒜末

步骤 2

烧汤：一直中火 1. 热锅（用的普通的铁锅） 2. 倒油，油看番茄的量倒适量就行了，别放太多，之后煮肉丸，肉丸里会再出油 3. 下蒜末炒一会炒香后，下番茄 4. 番茄炒出汁后放1勺盐 5. 继续炒番茄，炒到番茄汁稍微变沙 6. 倒入500ml水，转大火 7. 水烧开后放入土豆（或者其他不容易熟的蔬菜），转中火

步骤 3

准备肉丸、下肉丸 1. 将买来的肉沫放在砧板上再砍细一点，横着砍一遍，竖着砍一遍，再斜着砍一遍就差不多了 2. 转中小火，让汤水不要翻滚 3. 直接上手搓肉丸，放在手心搓大约10下，搓得紧实一些，然后放入不滚的热汤中 4. 一个一个下完所有肉丸后，观察肉丸，所有肉丸表面都熟了、定型了的时候，放入1勺生抽，1勺蚝油 5. 转大火，盖上锅盖焖10分钟。等待时可以去洗砧板、菜刀等 6. 揭开锅盖，尝一尝汤的味道够不够，如果不够再加适量盐（我加了1勺，但我用的是减盐生抽） 6. 放入娃娃菜，再焖5分钟

步骤 4

出锅

菜谱创建时间：2023-01-02 14:42:30