玉米饺子

作者： 小豆鱼儿

包一次没有韭菜的饺子～

用料

• 前腿肉 一大块
• 芹菜 适量
• 玉米粒 适量
• 马蹄 适量
• 瑶柱 适量

玉米饺子的做法步骤

步骤 1

准备好芹菜和玉米粒。只要芹菜梗就可以。拍一下梗，再切粒。

步骤 2

前腿肉一块，用温水洗一下。3分肥7分瘦。

步骤 3

马蹄切粒。

步骤 4

马蹄，玉米，芹菜切好放在一起。

步骤 5

猪肉里的这种筋膜切掉，可以留着下次爆油，不要放在饺子里，因为影响口感。

步骤 6

按照3分肥7分瘦，准备好开始人工剁肉饼。人工剁的比较好吃

步骤 7

差不多这样就可以囖～太碎的话不好吃，没什么口感。有点颗粒感比较好。

步骤 8

几滴酱油，一点盐，加点耗油，胡椒粉小勺，姜粉一点，放点泡好的瑶柱或者虾米都可以，调味总的来说不需要太多。有冬菇也可以放一点（要爆香一下），这次我们没有放。

步骤 9

混合好好顺时针搅拌，加一丢丢水，搅拌到起胶，起劲，就不会散。然后盘内摔几下，会更爽口。

步骤 10

搅拌好的肉

步骤 11

把菜倒进去肉里，加半小勺盐调一下菜味，再加点点热油搅拌（激发香味），不用加糖和味精了，因为马蹄和玉米都是比较甜的材料。 继续搅融合，搅拌好的内陷不能太散。

步骤 12

这是搅拌好的内陷。

步骤 13

包成自己喜欢的模样～

菜谱创建时间：2023-01-01 15:55:36