地道醇厚的板面卤

作者： 小韩姐姐姐

第一次做，没想到这么成功，真的真的太绝了，你一定要试一下！

用料

• 牛油 一斤
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 草果 1个
• 肉桂 一点
• 辣椒 100克
• 茴香 适量
• 孜然 适量
• 陈皮 1块
• 大料 1个
• 大葱 1段
• 姜 2厚片
• 大蒜 8粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 酱牛肉汤 适量

地道醇厚的板面卤的做法步骤

步骤 1

牛油切成一厘米见方的小块。

步骤 2

把所有香料准备好，干辣椒去蒂。

步骤 3

锅里放半碗水，防止糊锅。

步骤 4

中火慢慢熬制，熬到牛油微微发黄就可以了。

步骤 5

板面料两袋，没有可以不加。

步骤 6

油上的瘦肉我单独切丁了，如果准备一斤牛肉更好，我来不及了就这些。

步骤 7

熬好的油炸葱姜蒜，炸出香味捞出。

步骤 8

用小火炸辣椒，炸的火候悄悄老一点，这样更香。

步骤 9

炸好辣椒放入香料翻炒出香味。

步骤 10

加入老抽生抽蚝油，板面卤，加入牛肉汤熬半小时，让味道充分融合。

步骤 11

我分了六分，每份用的时候加水加盐再煮一煮在用，我正好有点上火，做了一碗清淡的板面，没有盛辣椒和辣油，好吃是没话说。

菜谱创建时间：2023-01-01 15:02:40