日式红豆面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️红豆餐包

作者： 橙咚咚的美食日记

烘焙日常｜经典蜜红豆面包🫘 🔺 红豆用买来的蜜红豆，或自制蜜红豆（附方法），也可用煮好的纯红豆或红豆沙。不用出手套膜，不用一直揉面，无油低糖的红豆包也很好吃！ ✨2023第一天，祝大家新年快乐！元旦快乐✨

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 2克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 蜜红豆 150克左右

日式红豆面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️红豆餐包的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 🔺小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨ ✨酵母可用普通高活性酵母✨ ✨自制蜜红豆最后一图附做法，可调整甜度✨ ✨鸡蛋🉑️多备一个刷表层用✨

步骤 2

1⃣️一发： 除红豆外所有食材混合，翻拌搅匀，盖保鲜膜发酵，手蘸面粉戳洞不回缩即可。（常温发酵1小时或烤箱38度半小时左右。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 2⃣️包红豆： 按压排气，分成12等份，揉搓光滑，擀开包入红豆馅，背面捏紧封口，正面向上摆在烤盘中。 3⃣️二发： 发酵至1.5至2倍大左右。（烤箱38度1小时（放碗水保持湿度）或常温2小时左右）

步骤 3

4⃣️装饰： 表面刷一层蛋液，中心撒黑芝麻点缀。 5⃣️烘烤： 烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右，观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。 ✨温度根据自家烤箱调整。如果有风炉功能，多层同烤170度15分钟即可✨

步骤 4

✌️无油低糖的日式红豆面包就做好了！ ✨晾凉后可密封保存三天左右。

步骤 5

附：自制蜜红豆： 红豆最好提前泡一晚上，放入电饭煲放冰糖，加水超过红豆，蒸米饭模式进行一到两次，一定要煮软熟透，最后加入蜂蜜搅匀即可。

菜谱创建时间：2023-01-01 09:21:16