博山酥锅

作者： SUMMER__

用料

• 白菜 一颗
• 藕 一节
• 海带 一张
• 猪蹄 2个
• 鲅鱼 一条
• 豆腐 一斤
• 带皮五花肉 2斤
• 白酒 100克
• 酱油 300克
• 醋 200克
• 糖 100克
• 葱 一颗
• 姜 一块

博山酥锅的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

浆豆腐切块后放油锅里炸透

步骤 4

鲅鱼洗干净去除内脏后切块，用炸过豆腐的油把鲅鱼过油炸至焦黄色，捞出备用

步骤 5

海带泡发，清洗干净后切小块备用

步骤 6

带皮五花肉和猪蹄焯水后沥干水分

步骤 7

步骤 8

把配料中的酱油、醋、糖、白酒倒在一起备用，没有白酒的也可用花雕酒代替

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

锅底放两双筷子，避免糊锅底，毕竟五花肉和猪蹄的油脂比较丰富，把所有食材一层一层的码到锅里，中间放些葱姜，把配好的调料汁倒入锅中，最后用白菜叶子盖在食材上，中大火至开锅后转最小的火4个小时

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2022-12-31 17:44:38