香芋焖鸭

作者： 木瓜小厨房

最近香芋大量上市了，只要5块钱一斤，买了一个才三块五。粉粉糯糯的香芋，搭配鲜甜的鸭肉，香芋吸满了肉汁，吃起来软糯鲜香。

用料

• 芋头 1个
• 鸭肉 四分之一只
• 姜 1块
• 八角 1个
• 陈皮 1片
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶

香芋焖鸭的做法步骤

步骤 1

香芋削皮，再切成块。要切大块一点，吃起来比较软糯，而且不容易烂。

步骤 2

锅里放油烧热，再倒入香芋，中小火慢慢把表面炸至微黄。炸过的香芋焖起来不容易烂成一坨。

步骤 3

鸭选四分之一个，砍成块，再放一点盐油稍微腌制一下。

步骤 4

热锅不放油，倒入鸭肉，大火翻炒。

步骤 5

把鸭肉的水和油煸炒出来，然后倒出不用。

步骤 6

加入姜片，八角和陈皮，把鸭肉炒香。

步骤 7

加入半勺老抽，一勺生抽，把鸭肉炒上色。

步骤 8

倒入一瓶500毫升啤酒至漫过所有鸭肉。大火烧开，调中小火，盖上盖子焖20分钟。

步骤 9

20分钟后倒入炸好的香芋，稍微搅拌均匀，再盖上盖子焖20分钟。

步骤 10

调大火收汁，留一点点汁就可以出锅了。有葱的可以放点葱段。鸭肉焖得很软了，糯糯的香芋～

菜谱创建时间：2022-12-31 13:28:21