肠粉（家庭版）

作者： 艾麦芬小厨

肠粉是广东最常见的早餐，今天在家做个劲道爽滑的肠粉，实现肠粉自由。

用料

• 肠粉粉 4杯
• 鸡蛋 3只
• 水 6杯
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 蒜 1头
• 红葱头 一把
• 葱 3根

肠粉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

下油爆香葱、葱头、蒜，油多放点，多出来的就是葱油了，拌面、凉拌菜都可用

步骤 2

炸成金黄色把葱蒜捞出

步骤 3

留适量的油在锅内

步骤 4

关小火，放入水、生抽、蚝油、糖，煮至糖融化

步骤 5

肠粉酱汁就做好了

步骤 6

原材料及工具，肠粉粉用水调开，加几滴油进去搅拌均匀，这样蒸的时候，蒸碟不用抹油也不会粘底，鸡蛋打散，香葱切成葱花

步骤 7

舀一勺粉浆进入蒸碟，不要太厚，再加入一勺蛋液，几粒葱花，锅内水开后放进去蒸制

步骤 8

一分钟后，揭开锅盖，肠粉鼓泡即熟，取出，放另一个碟进去蒸，两个蒸碟交次轮换。

步骤 9

步骤 10

用刮板沿一边往前推，卷起，摆入碟

步骤 11

淋上酱汁，劲道、滑嫩不粘牙。

菜谱创建时间：2022-12-30 14:09:19