快手西葫芦饼

作者： 刘图图下厨房

有些食材 看似简单 却能轻而易举的调动味蕾 简单却丰富的口感 很适合在阳光偷偷跑进屋内的早晨 和家人分享 开启新的一天 西葫芦饼，本来并不期待什么惊艳的口感，第一次做也许只是觉得操作简单快速，在要赶公车的早晨省时省力，结果第一口就惊叹到：“怎么这么好吃！” 这篇食谱也是想要分享给妈妈才耐下性子编辑，如果也刚好能让爱好美食的你看到，然后get到新的美味，那真是荣幸之至。😊

用料

• 西葫芦 一个
• 鸡蛋 两颗
• 面粉 适量
• 盐 适量

快手西葫芦饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净后去头尾，切成两半，擦成细丝，放盆里加入适量食盐搅拌均匀，放置五分钟左右。

步骤 2

看到西葫芦丝变软，渗出水到这个程度就可以啦！

步骤 3

打入两颗乖巧听话的蛋，用筷子搅拌，让它们不分彼此紧紧相拥。

步骤 4

搅拌到这个样子就可以。

步骤 5

加入面粉，继续搅拌，面粉宜少不宜多，面粉过多会影响松软的口感，最好少量多次加入，每次混合均匀后观察成糊的状态。

步骤 6

基本像视频这样，稀稠适中就可以了喔！

步骤 7

平底锅倒油，中小火。 用深点的汤勺舀一勺缓慢倒入不粘锅，四周会很快成型，再继续摊3分钟左右可以晃动下锅，如果饼可以自由滑动就可以翻面煎了。

步骤 8

翻面后煎3~5分钟……

步骤 9

两面金黄就妥啦！

步骤 10

对了，西葫芦鸡蛋饼，摊好后一定要趁热吃，口感是最棒的！外层酥脆，咬一口，内里松软爽口。

步骤 11

也可以再准备点自己爱吃的蘸汁，蘸着吃，味道更丰富！不要小瞧了西葫芦，爽脆一绝！

快手西葫芦饼的小贴士

👉面粉少量多次加入喔！ 👉加入食盐是为了让西葫芦丝变软塌和出水，不宜太多。 👉西葫芦一定要嫩要新鲜。

菜谱创建时间：2022-12-29 23:06:42