鲜爽口感的豆花鱼

作者： mini肖长高高

看起来是汤，但不是汤，看起来清淡，实际上口感丰富，鲜香脆甜软糯滑

用料

• 黑鱼片 200克
• 嫩豆腐 150克
• 芹菜 一小根
• 洋葱 小半个
• 蒜头 3-4瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 小葱 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

鲜爽口感的豆花鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼片用盐和料酒淀粉食用油腌制，准备好葱花和芹菜，洋葱碎

步骤 2

同时上锅蒸熟嫩豆腐

步骤 3

下锅把洋葱蒜头沫炒香

步骤 4

加入适量清水煮开后下入鱼片，不需要很多水，那样就是鱼汤的做法了

步骤 5

煮至汤白，这时候已经能闻到鱼片的香味了，然后把鱼片捞出

步骤 6

把豆腐沥干水份，铺入锅中煮，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味

步骤 7

再把鱼片铺在豆腐上，撒上芹菜，继续煮一会

步骤 8

准备热油炸出葱花香气

步骤 9

泼在鱼片上，可以上锅吃了

步骤 10

汤汁很鲜美，把米饭泡在里面，特别好吃，芹菜脆甜，洋葱软糯，豆腐滑嫩，两种蔬菜让菜品不仅有鱼鲜还有菜香，口感丰富，营养全面，好赞

鲜爽口感的豆花鱼的小贴士

至于豆腐为什么不和鱼片一起煮，个人理解一是鱼片不容易熟，二是会放很多水汤汁稀释了不够鲜美，三是豆腐容易搅碎，成菜不够美观

菜谱创建时间：2022-12-29 16:34:41