妈妈牌卤鸡腿

作者： 恐娘娘

从小最喜欢的一道菜，每次老妈煮，都要吃两个，这次自己尝试做，孩子也很爱吃。

用料

• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点
• 糖 一小勺
• 八角 1个
• 五香粉或十三香 适量
• 肉桂 一小块（非必需）
• 香叶 1片（非必需）
• 蒜头 3瓣
• 老抽 1勺

妈妈牌卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净控干水分，把所有配料和鸡腿一起放进密封袋或容器里腌制半天。我是提前一晚上放冰箱冷藏柜腌制，第二天晚上煮

步骤 2

腌制好后把鸡腿平铺放炒锅里，然后准备一壶刚煮好的滚水（3碗左右），烫鸡腿的皮使皮瞬间收缩，煮的时候不易破，水在锅里可直接炖鸡腿。

步骤 3

加入腌制鸡腿的配料，开大火，水煮开后盖上锅盖小火闷30分钟左右。期间翻面几次，保证鸡腿完全入味，水少了就加热水。

步骤 4

到筷子可以轻松穿透鸡腿时，打开锅盖收汁，此时尝尝味道，不够咸可加盐。尽量把汁收干，收汁时也要翻面。

步骤 5

把汁收干就可以开吃了。由于家人喜欢酱拌饭吃，我就没有收到全干

菜谱创建时间：2022-12-29 13:04:54