天然香草精和香草糖制成中

作者： 一羁红尘

手上还有香草荚的味道，心里满是期待。 霍霍了15根香草荚，做了香草精和香草糖。香草糖以前也做过，所以做得比较随意。香草精是在B站上综合了几个视频才决定的。 UP主们多推荐用abosolut也就是绝对伏特加泡，说因为伏特加没有味儿。也有推荐白朗姆酒的，我觉得96度的伏特加生命之水应该更好，因为酒精度越高浸渍能力就越强啊。于是买了96度的。 没经验，品牌买的不对，不是波兰进口的，也忽略不计了吧。 打开后，真的没有味儿，是太没有味儿了，以至于我一度认为是不是买到了假酒？都想烧一烧看看，但是尝了尝，好辣啊。 不明白96度的酒为什么没有酒精味，特意百度了一下： 简单来说，就是蒸馏后得到的乙醇含量越高，酚类和醇类的风味物质就越少。我们闻到的酒味，并不是乙醇的味道，而是各种的香气物质。 而伏特加，在柱式蒸馏器中经过十几次精馏，最后得到96％以上，甚至99％的酒精，所以风味物质就基本没有了。 伏特加，喝的就是它的纯净。

用料

• 伏特加生命之水96度 500毫升
• 香草荚 10根

天然香草精和香草糖制成中的做法步骤

步骤 1

准备好香草荚，我这是15—17CM的。

步骤 2

从中间剖开，放进酒里。 平均每50毫升放一根。 做香草糖稍复杂些，为了让味道均匀，需要从中间剖开，把黑的香草籽刮出来放进去，拌匀，然后把香草荚切断埋进去。

步骤 3

这是把香草籽弄散后香草糖的样子。

步骤 4

最高瓶子的是96度的，中间是买香草荚送的40度的白朗姆酒，最右是单独倒出的50毫升96度酒。 2022年12月28日开始，一至三个月后来验收成果哦。

步骤 5

到2023年1月19日，近两个月时就非常非常香了。送了好友一小瓶。感觉这两种度数味道差不多，只是96度的清澈，40度的混浊些。

菜谱创建时间：2022-12-28 21:38:03