『荤』花椒鸡

作者： 灰发飞

用料

• 大鸡腿(2只) 750克
• 线椒4个，小米辣2个，蒜半头，姜适量，花椒粒
• 盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，花椒油，淀粉，白芝麻

『荤』花椒鸡的做法步骤

步骤 1

☞鸡腿 剁小块/洗净/控干，放盐/黑胡椒粉 各1小勺，料酒3勺，抓匀，放淀粉2勺，抓匀，腌20分钟 ☞线椒/小米辣 斜刀切段，蒜 切半，姜 切片 ☞料汁：盐/鸡精/白糖 各1小勺，生抽/花椒油 各3勺，料酒2勺，蚝油1勺

步骤 2

☞锅中倒油，六成油温(筷子冒大泡)，下入鸡块，中火/炸至熟透(7分钟)，捞出/控油 ☞锅留底油，放入姜/蒜/花椒粒3勺，炒香 ☞倒入青/红椒/鸡块，料汁，大火/翻炒2分钟，撒白芝麻，炒匀/出锅

步骤 3

🍗

菜谱创建时间：2022-12-28 19:33:03