凉拌毛豆

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 毛豆 125克
• 桂叶 1片
• 八角 1/4个
• 小茴香、桂皮 各1克
• 蒜头 1瓣
• 姜片 1片
• 生抽 1汤勺
• 香油 1/2汤勺
• 花椒油 10滴
• 盐 1克
• 糖、鸡精 各2克
• 清水 适量

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净后，放入锅中，加入适量清水，放入桂皮香叶，茴香，花椒，大火烧开后转小火煮，10分钟后捞起沥干水

步骤 2

蒜头拍扁去皮剁碎，姜剁碎备用，备好调味料。

步骤 3

毛豆控干水后剪去两头，放入事先备好的冰水内，浸泡10分钟后捞起沥干水。

步骤 4

放入碗中加入调味料和姜蒜，半年后腌制两个小时即可食用。

菜谱创建时间：2022-12-28 07:02:32