酒酿带鱼

作者： 熊猫半糖

这算是一道创意菜了，因为想到用料酒去腥，为什么不能用米酒？！况且酒酿还剩不少，正好利用一下，让带鱼充满甜香的酒味，当然这只是幻想，经过炖煮的酒酿会酒精挥发一些，酒香用来去腥了！

用料

• 带鱼 3条
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 番茄辣椒酱 2勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 酒酿 2勺

酒酿带鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料，带鱼处理好用料酒腌制去腥；

步骤 2

将带鱼蘸满蛋液，上锅煎至两面金黄；

步骤 3

蘸面粉两面煎效果更好；

步骤 4

锅中加入适量油，煸香姜蒜，加入番茄辣椒酱2勺炒出红油；

步骤 5

再加入生抽2勺、米醋1勺、糖5克、盐3克炒匀；

步骤 6

加入开水煮开；

步骤 7

放入煎好的带鱼（汤汁没过带鱼），再加入酒酿2勺；

步骤 8

炖煮至汤汁粘稠收干些关火；

步骤 9

盛出装盘；

酒酿带鱼的小贴士

半糖有话说～ 1、带鱼去鳞也不用像我这样特干净，带鳞的本身有营养； 2、没有番茄辣椒酱可以用郫县豆瓣酱代替；

菜谱创建时间：2022-12-27 21:28:26