牛尾白萝卜汤

作者： 被带娃耽误的大厨

牛尾：牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。 白萝卜：白萝卜维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。

用料

• 牛尾 500g
• 白萝卜 半个
• 大蒜 一个
• 生姜 几片
• 小葱 几根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

牛尾白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛尾用清水浸泡2小时左右，中途换水冲洗几次，去掉血水。

步骤 2

白萝卜削皮切块，大蒜去皮，生姜切片，小葱切沫。

步骤 3

牛尾放入锅内，加足量清水，生姜片和少许料酒。大火煮开，撇去浮沫。

步骤 4

待浮沫去除干净后捞出生姜片，倒入大蒜。大火烧开后转小火炖煮2小时左右。中途尽量不打开锅盖。

步骤 5

2小时左右倒入白萝卜，继续大火烧开转小火炖煮一小时左右。

步骤 6

最后加入盐调味，加入白胡椒粉和小葱沫（可以少量多次加入，直到符合自己的口味为止）

步骤 7

一碗热气腾腾鲜味十足的牛尾汤就完成啦！

菜谱创建时间：2022-12-26 19:07:58