北京炸酱面

作者： kk爱下厨

用料

• 猪肉 勺
• 面条 份
• 青瓜或豆芽
• 姜葱蒜 1勺
• 黄豆酱或干黄酱
• 甜面酱
• 生抽
• 老抽

北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

热油，炒熟猪肉碎。下姜、蒜蓉，葱白炒香。

步骤 2

下黄豆酱2勺，甜面酱1勺，一勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。再下半碗开水，大火煮开转小火焖几分钟。注意翻动别糊底了。炒至炸酱出油的状态。 关火，拌入葱粒。

步骤 3

煮好面，码上青瓜丝，或豆芽，红萝卜丝等蔬菜。浇上炸酱。

北京炸酱面的小贴士

黄豆酱可用六月香豆瓣酱，六必居干黄酱，海天黄豆酱。 黄豆酱有咸味，甜面酱有甜味。注意试味避免过咸。

菜谱创建时间：2022-12-26 13:25:48