低卡抹茶紫薯蛋糕卷（珍珠卡仕达酱）

作者： JoJo_i25e

想着家里有什么放什么系列，尽可能低卡了

用料

• 鸡蛋 4
• 牛奶 45g
• 低筋面粉 40g
• 油 20g
• 抹茶粉 6g
• 零卡糖（蛋白） 40g
• 玉米淀粉（蛋白） 5g
• 卡仕达酱
• 玉米淀粉 15g
• 零卡糖 10g
• 珍珠（蜂蜜） 适量
• 紫薯泥（加牛奶和糖） 适量

低卡抹茶紫薯蛋糕卷（珍珠卡仕达酱）的做法步骤

步骤 1

经典黄白分离，我的蛋好像不新鲜，黄很容易破，这就是为什么黄里有这么多白，蛋白放冷冻室备用。

步骤 2

油，面粉，抹茶粉搅拌均匀，完全不担心起筋，加入牛奶，继续拌

步骤 3

加入两颗黄，剩下的两个黄是用来做卡仕达的，这一步用蛋抽z字翻拌均匀，少一点，别起筋。

步骤 4

蛋白里加入5g淀粉和40g糖，滴几滴白醋，打发

步骤 5

蛋白分三次拌到蛋黄糊，用蛋抽会好很多

步骤 6

倒入烤盘中，150℃20分钟。

步骤 7

烤得时候来熬卡仕达，先把材料混合，小火直至粘稠，再加珍珠 可以看到里面有蛋白，自己吃不讲究，介意的人过筛

步骤 8

粘稠了关火加珍珠，我的珍珠是提前加蜂蜜过的，所以卡仕达里少放糖，你们要是没有就再加5g糖

步骤 9

紫薯捣成泥，看你紫薯的状态，我的因为是放水里煮的，所以很湿润，你要是干了加水加牛奶都可以，糖也一样，你想加都可以

步骤 10

和新烤箱磨合中，火还是太高了，出炉震热气，开卷

步骤 11

做的有点埋汰，但超级好吃

菜谱创建时间：2022-12-25 17:16:30