自制牛肉干

作者： 亲妈猴仙姑

成功率百分百，全家人的最爱。

用料

• 黄瓜条（牛肉） 1kg
• 姜片 6-8片
• 花椒 一小把
• 香叶 4-5片
• 五香粉
• 胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 孜然粉
• 孜然粒
• 白芝麻
• 辣椒面（视个人口味添加）

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

买牛肉的“黄瓜条部位”，凉水泡1-2小时去血水后，沿着肉的纹路切成长条。

步骤 2

加入姜片、香叶、花椒粒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、料酒、蚝油。拌匀后冷藏8小时。（大料依个人习惯，可加可不加） tips：调料依个人口味酌情添加，不怕多放，牛肉可以很好的吸收入味儿。

步骤 3

炒勺放少许油烧热，将味好的牛肉条下锅，用小火翻炒至水分都出来。（大约10-15分钟）

步骤 4

将炒出水分的牛肉条盛出，晾凉后加入适量蚝油、酱油、白芝麻和孜然粒，拌匀。如喜辣味，可在此步骤中加入辣椒粉。

步骤 5

将牛肉条均匀铺在烤盘上，烤箱150度预热后，以150度烤1小时。中间可以翻一次面。

自制牛肉干的小贴士

1.各种调料不怕多放，比例全看发挥，只要料够足够全，烤出来绝对好吃！ 2.用小火炒肉需要点耐心，把肉里的水分充分炒出来，感觉水不再增多了再关火。 3.肉可以在烤盘上密密的铺。烤制过程还会蒸发水分，牛肉条会变小。 4.1小时烤出来的牛肉干不是特别硬，还会保留一些韧性，是我个人比较喜欢的口感。如喜欢再硬一些的，可以适当增加烘烤的时间。

菜谱创建时间：2022-12-25 15:32:54