苹果炖肉

作者： 柒定神闲

今天下大雪了，外面鹅毛纷飞，正巧家里有🐑咩咩，准备一道温和的菜补充一下营养。第一次写菜谱，有不足之处还请见谅。

用料

• 苹果 1颗或2颗
• 五花肉 400g
• 八角 1颗
• 姜 3片
• 桂皮 一小块
• 冰糖 4颗
• 生抽 2小勺
• 老抽 酌量
• 大葱 2-3段
• 料酒 2勺

苹果炖肉的做法步骤

步骤 1

400g五花肉洗净切块，准备葱段、生姜、香叶、桂皮、八角备料。如果没有这些大料也没有大碍，五花肉如果肉质很好很新鲜也不需要放料酒。

步骤 2

锅中放一点油，放冰糖炒糖色，这一步也可以跳过，因为糖色容易失败，后面直接加老抽调色即可。

步骤 3

炒好糖色，锅中放五花肉炒，可以用中小火，煸炒出五花肉中的油脂。

步骤 4

肥肉煸炒微黄，加入生抽和老抽。

步骤 5

苹果去核切块放入锅中，一起炒。苹果可以不用去皮。

步骤 6

煸炒后，加入开水没过菜量。开小火炖一小时，我用的电磁炉800w-1000w，中途观察水量，如果水有点少了适量添加开水，直到肉炖软烂。

步骤 7

水量如果较少，肉炖软烂后，开盖尝味道。如果没盐味适量加盐或生抽，颜色不好看适量加老抽。（根据个人口味添加）

步骤 8

出锅装盘。家里盘子不好看，但是果味很浓郁，这盘菜我中途放入了1颗苹果。很香，很温和的一道菜。适合老人小孩。

菜谱创建时间：2022-12-25 14:22:51