锅包肉

作者： 猫小爪儿

疫情在家，突然想吃这个酸甜口儿🤩 操作起来～顺便做个菜谱保留，方便大家想这口的时候可以吃到！ 保存体力💪打败病毒🦠

用料

• 里脊 150克
• 土豆淀粉 100克
• 料酒 少许
• 盐 3克
• 白糖 50克
• 白醋 50克
• 香菜，葱姜蒜，胡萝卜 少量

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片：刀背的厚度。ps：新手小白为了方便操作可以把买来的里脊肉冻一下。加入料酒少许，1克左右的盐，腌制15分钟左右。

步骤 2

胡萝卜切细丝，葱姜切丝，蒜切片，香菜两刀切三段，备用。

步骤 3

100克土豆淀粉用适量水拌匀之后，静置15分钟。

步骤 4

倒掉上面的水，保留下面👇沉淀的水淀粉。

步骤 5

把腌好的里脊肉放在水淀粉里面抓匀。ps:如果觉得不够润乎，可加一点油，帮助挂糊。

步骤 6

油温8成热的时候放入挂好糊的肉片，要一片一片的放进油锅，防止粘连。

步骤 7

炸好的肉片是一片一片的。

步骤 8

为了口感更加酥脆，需要进行二次炸制。这个是炸好的样子。

步骤 9

50克白糖➕50克白醋➕1克左右的盐，混合倒入炒锅中，熬制成冒大泡的状态。放入葱姜蒜，胡萝卜丝，翻炒一下，倒入炸好的肉片，在炒锅里拌匀，出锅时放入香菜（这一步由于拌匀过程较快，没有来得及拍照😉下次补上）。

步骤 10

出锅装盘～～

菜谱创建时间：2022-12-25 13:19:36