黑糖柠檬压花曲奇【圣诞礼的小心思~】

作者： 棠小妖

每年圣诞🎄我好像都要做一些看似不简单但其实挺简单的小饼干。 不为别的，只为装点一下自己的心情~☺️ 它可以很精致，也可以很好吃，酥酥脆脆的，黑糖醇香又不腻，是柠檬🍋做了清新的加持，好吃～ 【配方量可做直径6cm的饼干26块左右】

用料

• 黄油 65克
• 黑糖粉 30克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 30克
• 低粉 140克
• 柠檬（取皮屑） 1个

黑糖柠檬压花曲奇【圣诞礼的小心思~】的做法步骤

步骤 1

黄油软化，搅至顺滑。

步骤 2

加入黑糖粉和盐。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

分2-3次加入打散的蛋液。

步骤 5

搅拌至黄油充分吸收蛋液。

步骤 6

加入柠檬皮屑搅匀。

步骤 7

过筛加入低粉。

步骤 8

用刮刀以切拌和压拌的方式混匀，不见干粉即可。

步骤 9

保鲜膜密封冷藏30分钟方便操作。

步骤 10

冷藏后取出面团，在两张油纸中间擀开成3-4cm，建议用饼干尺或可调节厚度的擀面杖，薄厚均匀一致印花才能均匀。

步骤 11

最好擀成你的印花擀面杖的宽度。

步骤 12

面片上薄薄涂一层面粉，擀面杖上同样操作，切记薄薄一层即可。 将擀面杖用手按压着从一头擀到另一头，擀开的过程可放慢速度观察按压力度和花纹状态，但不能回头再擀，一遍擀开一气呵成，来回擀的话花纹就乱七八糟了。 ⚠️步骤12这张图的中间部分，有一些花纹就不够清晰，这就代表按压力度不够。

步骤 13

这张图是我第二次操作，加大了按压力度，慢擀，花纹就非常清晰了。

步骤 14

用合适大小的切模切出形状，我用的是直径6cm的花边切模，想选取哪一部分的纹路都随你。 此时如果你的饼干面团非常软，就不要动它，直接连油纸放到冷冻室冻10-20分钟，记得要平放，冻硬一些就可以很轻松地取下完整且不变形的饼干了。

步骤 15

饼干取下后直接放到烤盘上，建议使用透气烤垫，更利于饼干形状的保持，没有的话也没关系哈。

步骤 16

送入预热好上下火155°C的烤箱，中层，烘烤25分钟左右，有热风功能就打开，上色更均匀。（温度时间仅供参考）

步骤 17

我用的切模小，要么就把鹿角切掉，要么就把鹿脚切掉哈哈，但我不喜欢太大块的饼干就没换大模具…

步骤 18

这张圣诞树加小鸟的图案也莫名的治愈~

黑糖柠檬压花曲奇【圣诞礼的小心思~】的小贴士

可以换成任何自己喜欢的模具，把家里那些躺平很久的小模具都拿出来试一试哈哈～

菜谱创建时间：2022-12-25 10:11:16