Q弹钵仔糕、童年的回忆

作者： Tiffany呀

钵仔糕是广东传统特色糕点之一，甜而不腻，口感清爽，有非常多的口味：红豆绿豆、葡萄干🍇、马蹄、百香果、水果……在外面买的，基本上都是用果酱制作的，人造果酱是非常不健康的，少吃为妙🤔，想吃的话可以在家里做，做法很简单，手残党也能成功，零失败哟！但是做砵仔糕的材料在市场很难买到，马老板家有✌️🏻 网上有钵仔糕专用粉浆卖，蒸出来我觉得太硬了，还是喜欢用木薯粉与马蹄粉～可根据个人喜好购买！我平常不喜欢吃太甜的东西，以下配方甜度刚好！

用料

• 木薯粉 125g(我喜欢用新良牌）
• 马蹄粉 125g（市场有卖）
• 水 200g（用来溶木薯粉跟马蹄粉用）
• 水晶冰糖 150g
• 水 300g(溶冰糖用)
• 红豆 少量
• 绿豆 少量
• 马蹄 少量
• 百香果 少量
• 葡萄干 少量
• 红枣 少量

Q弹钵仔糕、童年的回忆的做法步骤

步骤 1

准备好配料(红豆跟绿豆需用温水提前泡一小时以上，然后用高压锅压半小时)

步骤 2

钵仔糕专用碗，马老板家有卖（我买的是大号的）

步骤 3

糖水：水晶冰糖150g➕300g煮开冰糖融化后，放凉 粉浆：将木薯粉125g➕马蹄粉125g➕200g水来回搅拌均匀，然后用过滤网过滤掉颗粒 糖水放凉后与粉浆一起搅拌均匀过滤一遍

步骤 4

锅里烧开水后，先把材料放入碗中，然后用勺子将粉浆搅拌均匀后倒入碗里(此步骤很重要，粉浆不能沉底)，盖上锅盖，用明火蒸15分钟左右，粉浆水成透明状即可

步骤 5

放凉后即可开吃啦，爽滑Q弹的钵仔糕，童年的回忆，广东特色传统糕点小吃😘

菜谱创建时间：2022-12-25 00:00:44