豆腐切个小口,用手掰成大块,尽可能保留蜂窝状;葱和姜切大块;
砂锅加热,放入油、两勺猪油,加入葱和姜、6个八角爆香,加多点生抽;放入豆腐,加水没过豆腐,加少量老抽、蚝油、糖、五香粉,大火烧开,转小火50分钟即可。