一人食|生鱼片彩蔬煲仔饭

作者： Magicvvvlxy

明火煲锅烹制的饭真的美味。

用料

• 酱油 适量
• 油 适量
• 葱头姜片蒜片 少量
• 胡椒粉/黑胡椒 适量
• 生鱼片 一人份
• 玉米胡萝卜菜豆 适量
• 大米 一人份

一人食|生鱼片彩蔬煲仔饭的做法步骤

步骤 1

一人份大米洗净，浸泡两小时，泡完用筷子稍微戳开晾干（米饭易熟关键）。

步骤 2

玉米胡萝卜菜豆洗净备用。

步骤 3

姜切丝，和生鱼片一起，放油和胡椒粉（或其他喜欢的调料，少量即可）腌制。

步骤 4

先烹制调味油，热锅下少量油，放入葱头（或香菜）姜片蒜片小火爆香，放两勺酱油，少量水，熬一会起锅。

步骤 5

砂锅底部和侧面都要均匀刷一层油，放入大米铺平，倒入温开水或开水（重点）至稍微淹过米面（重点），铺上玉米等彩蔬，盖上盖子，大火烧开。

步骤 6

大火烧开时看到锅盖小孔有气冒出，锅盖有水喷出，即开盖，看到水米冒泡状态时，拿筷子戳几下米饭（方便后续入味），码入腌好的生鱼片（顺手加了点肉末），淋上葱姜蒜油，盖上盖子开最小火（重点）焖5-10分钟（锅小时间少，锅大加时）。

步骤 7

焖煮时适当斜转动砂锅，让每个面受热均匀。锅小时间短，需要时刻观察，锅盖小孔冒烟时，注意闻味道，稍微焦香时即关火。可撒上葱花，再盖盖焖熟。

步骤 8

起锅香喷喷，底部也有锅巴哦😋。

一人食|生鱼片彩蔬煲仔饭的小贴士

1.锅的大小和食材的分量要匹配。 2.锅小易熟，需要时刻观察锅盖冒烟情况和闻味道，底部烧焦时烟大味道呛人。 3.蔬菜类、鸡蛋不需久焖。 4.锅巴性焦苦，原焦化原食，很消食哦。

菜谱创建时间：2022-12-23 22:17:21