减脂/黑麦/超简单麻辣豆腐包

作者： 菠萝麻麻123

菠萝妈妈很久没有发菜谱了，大家最近都还好吗！ 在家不出门的日子就想着怎么吃，还怕长胖！ 太想吃包子了，怎么办，就想着做个粗粮的，黑麦豆腐包！ 本身以为没有人吃，结果做出来以后，家人吃了一致好评，豆腐馅绝了👍 做法也很简单，食材不需要称量 可以全部是黑麦粉，也可以适当加点普通面粉 姐妹们做起来吧 食材的话不用称量，但是写菜谱时候要写克数，所以我只是大概写一下，大家做的时候根据要做的数量决定，不用看下面的克数

用料

• 黑麦粉 大概300克
• 中筋面粉 大概100克
• 酵母 4克左右
• 温水（手温） 100克左右
• 豆腐 400克左右
• 大葱 1根
• 韭菜 几根
• 郫县红油豆瓣 1勺
• 食用油 2勺
• 辣椒油 2勺
• 五香粉 1小勺
• 耗油 1小勺
• 生抽 一勺
• 干花椒 适量

减脂/黑麦/超简单麻辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

前面忘了拍照，豆腐切成丁，韭菜，葱切碎，锅里放油，凉油放入花椒，开火，有香味时候，捞出花椒，放入郫县豆瓣，炒出红油，接着放入葱花，豆腐，倒入五香粉，生抽，耗油，翻炒均匀，因为豆瓣是咸的，所以没有放盐，大家口味重的适当加盐，最后放入韭菜，不吃韭菜的可以不放，然后可以淋点辣椒油，已经闻到了香味😂尝了一口馅，绝了，我觉得已经超越外面早餐店的豆腐包了

步骤 2

盆里放入面粉，酵母，然后加入温水，手试一下温度，和手温一样就可以，筷子搅拌成絮状，然后揉一下，我这个面团非常软，也不用揉光滑，盖上盖子，室温发酵一个晚上

步骤 3

第二天早上面已经发了，扒开就是这种蜂窝状

步骤 4

因为前一天的年做的非常软。所以早上起来就加了面粉，接着给它揉成光滑面团（大家也可以提前直接给他揉成软硬适度的面团，这样第二天就不用加面粉）

步骤 5

揉成这样光滑的面团

步骤 6

切成大小差不多一样的小面团

步骤 7

取一个面团，擀成圆片，可以擀的薄一点

步骤 8

放上馅，包起来

步骤 9

这是我第一次包包子，凭借着我妈包的记忆，给它包成了😂，放到蒸笼里再醒个15分钟，然后开火，水开上汽以后再蒸个20到30分钟（视包子大小决定），关火，等个5分钟再掀锅

步骤 10

虽然样子不好看，但是味道真的绝了，特别是这个豆腐馅

步骤 11

厨房小白也能成功，快试试吧！

菜谱创建时间：2022-12-23 21:52:52