黄义达的肉骨茶新解🍖

作者： Giko_

前几天大半夜看黄义达做肉骨茶，突然很想试试，于是今天就做了一份。因为结合了我自己实际制作的过程，所以称为“新解”。 看完你会发现，肉这么软+汤那么美的异国美食居然那么简单！100%的懒人美食了！

用料

• 排骨 1斤
• 紫皮大蒜🧄 3个小的or2个大的
• 肉骨茶调味包 1包
• 水💧 适量
• 枸杞 8粒
• 老抽 适量
• 小米椒 少量

黄义达的肉骨茶新解🍖的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入冷水中，小火烧开

步骤 2

水开后捞出，马上入冷水冲凉，这样可以保证肉质软嫩

步骤 3

重新起锅，2/3大锅冷水，放入调料包（我用的是图上这种，搜了一圈这个性价比🉑️）。煮开后放入大蒜继续煮，大约20多分钟，尝一下味道咸淡，太咸就加点水取出调味包。 ps.大蒜不要剥开，外皮洗净即可。 当时我试了味道觉得胡椒味特别重而且辣，但是后面加了枸杞和水就刚刚好了。

步骤 4

觉得味道差不多了就可以放入排骨和枸杞，中小火炖煮，炖个20-30分钟就可以了。 ps.我后面加了水，所以炖了30多分钟。

步骤 5

关火，加2-3滴老抽搅拌均匀，就可以享用了。

步骤 6

最后是排骨的蘸料，小米椒切薄，倒入老抽，如果觉得太浓也可以加一点点汤。

步骤 7

开吃！排骨蘸酱，吃后喝汤！爽！

黄义达的肉骨茶新解🍖的小贴士

1.不要着急于一时的味道，后面放了枸杞整个好喝一大截，也变得柔和。 2.我用的是电磁炉，有条件的小伙伴用砂锅煮更好哦。 3.肉用这种凉水入锅再起锅冲凉水的方法果然很软，推荐尝试！ 4.不用执着于万字酱油，用老抽就好。

菜谱创建时间：2022-12-23 21:41:52