香菇肉丁臊子

作者： 栀子花未开

每次回家，妈妈都会做一大碗香菇肉丁臊子放起，方便我们早餐吃粉面。自己在另一个城市，也要学着妈妈的样子，学做每一道菜。

用料

• 香菇 10朵左右
• 猪肉 1斤
• 姜 小半碗
• 花生 一碗

香菇肉丁臊子的做法步骤

步骤 1

冷油下花生，小火慢炸，听到炸裂的声音就差不多好了

步骤 2

捞出备用，也可以撒点白糖当零嘴吃

步骤 3

炸花生的同时可以准备其他材料，把肉切丁，我买的梅子肉。

步骤 4

香菇也切丁，自家吃，大小随意，姜切末

步骤 5

刚才炸花生的油，仍然小火下姜炒一下，下糍粑辣椒（没有可以不用辣椒，制作无辣椒版），炒至有香味。

步骤 6

加一勺豆瓣酱继续炒（可不放）

步骤 7

下肉丁炒干水分

步骤 8

下香菇炒干水分（我买的新鲜香菇，提前泡了一下，吸了一些水，炒的时间有点长了。）

步骤 9

炒好就放凉，再倒入花生米拌匀。放冰箱，下次吃粉面就可以用了。（我放的辣椒都有盐，就没有放盐，如果大家做无辣椒版，就放点盐，鸡精调味）

菜谱创建时间：2022-12-22 15:01:03