鲜香滑嫩的黑椒牛柳

作者： 流光舞

今天分享一道黑椒牛柳，鲜香嫩滑，非常下饭，没有胃口时炒上一盘，真的是米饭杀手！

用料

• 牛里脊 200克
• 青椒 一个
• 洋葱 半个
• 食用油 5-10克
• 黑椒汁 一勺
• 生粉 2勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒粉 适量
• 熟白芝麻 适量

鲜香滑嫩的黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

准备好食材，青椒，洋葱洗净切条备用

步骤 2

牛里脊放入一碗清水泡去血水

步骤 3

把牛里脊切条，注意一定要把纤维切断，逆着纹理切，这是牛肉嫩滑的关键

步骤 4

把牛柳放入容器中，加入生抽、老抽、蚝油、生粉、黑胡椒，快速搅拌至上劲，表面倒些食用油锁住水分，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让牛肉吸足水分，这也是牛肉嫩滑的关键。

步骤 5

热锅冷油，油稍微多一点，倒入牛柳快速滑散，牛肉变色立刻关火出锅。

步骤 6

中留底油，倒入洋葱翻炒出香味、再倒入青椒、生抽、黑椒汁调味翻炒

步骤 7

最后倒入牛柳充分翻拌均匀即可出锅，洒上熟白芝麻更香！

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2022-12-22 10:32:34