豆粉糍粑(冬至米时)童年味道

作者： 小虎牙c

福州人冬至不吃饺子，吃米时，福州话，每年街上这时候都有卖Ci，回家自己再加工，我妈提前买了一大袋。下面也会介绍另一种做法

用料

• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 适量
• 水 250克

豆粉糍粑(冬至米时)童年味道的做法步骤

步骤 1

这个黄豆粉街上买的成品。也可以自己做。就是炒熟的黄豆打磨成粉撒上红糖白糖

步骤 2

我喜花生碎和芝麻，所以自己又烤了点花生米，黑芝麻也是炒熟的

步骤 3

拿了一部分一起加到黄豆粉里

步骤 4

Ci就是糯米粉做的，买回来的时候很实，水分少很干，是需要自己再加点水揉软的

步骤 5

水量没有固定的，揉到这个程度

步骤 6

也可以再稀点，只要你能搓成个小圆球就好

步骤 7

水开丢进去煮到全部漂浮起

步骤 8

捞起来。其实就是无馅的汤圆，关键就是裹上黄豆粉

步骤 9

滚一滚

步骤 10

已经香迷糊了

步骤 11

家里有糯米粉的话自己做也是神速，就是糯米粉加水混合，水少量多次加入成絮状再揉成团，可以搓成小圆子就好

步骤 12

另一种做法就是用蒸的，蒸出来的水量加的多，做完后也会更软点，没那么实。 糯米粉130克，玉米淀粉20克，水150克，油适量。糖加不加看自己，因为豆粉里有红糖白糖也很甜了！搅拌至无颗粒状态的糊糊上锅蒸20分钟，中间无白心就是熟了！这个就是有点类似驴打滚的做法了

步骤 13

我图方便，直接丢微波炉2分钟搞定了！

步骤 14

蒸熟后挤入裱花袋一个个挤出来就好啦！这一盘就是黄豆粉不加花生芝麻碎的，和街上自行车推的那个糍粑一样哦

菜谱创建时间：2022-12-21 20:40:38