泉州咸汤圆

作者： 海狸与山羊

冬至的前一天晚上。泉州人做圆仔，喜欢放山珍海味，像泉州的打卤面。图片中我用到了新鲜的虾，古早做法是用晒干。

用料

• 市场买的糯米团（已经用石磨过了） 500克
• 三层肉 200克
• 香菇干 10朵
• 盐 适量
• 花菜 1/3个
• 干贝（可不放 10粒
• 青蒜 1根
• 鱿鱼干（可不放 1只
• 虾皮 1把
• 虾干 适量
• 芹菜 1根

泉州咸汤圆的做法步骤

步骤 1

对糯米团进行延展，分批加入适量盐水，耗时15分钟

步骤 2

到这个程度

步骤 3

搓圆仔，放在筛上

步骤 4

配料

步骤 5

对三层肉进行煸炒，出油，

步骤 6

煸炒

步骤 7

加热水，放干货

步骤 8

放圆仔

步骤 9

最后放青蒜

步骤 10

成品啦，放盐

步骤 11

开吃

泉州咸汤圆的小贴士

注意火候和对糯米团的延展时间，软糯程度

菜谱创建时间：2022-12-21 20:33:50