圣诞糖霜饼干

作者： kaly凯凯

娃娃们的爱

用料

• 饼干
• 黄油 60克
• 糖粉 32克
• 低筋面粉 105克（烤3毫米的饼干我会去掉15克面粉，加15克杏仁粉）
• 奶粉 20克
• 鸡蛋/牛奶 20克
• 糖霜
• 蛋清粉（惠尔通） 9克
• 温水 30克
• 一级糖霜 200克
• 柠檬汁 几滴去腥
• 色素 根据图案需求适量添加
• 摇摇乐玻璃镜面
• 艾素糖 100克
• 水 10克

圣诞糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

饼干制作 黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，在加入常温鸡蛋液，打蛋器低速打发，大概2分钟出现羽毛状即可，然后加入过筛的低粉和奶粉，用手套搅拌均匀。

步骤 2

拿出来5毫米的尺寸把饼干图案按压均匀，放冰箱冷藏1小时，或者冷冻30分钟，就可以拿出模具按压自己喜欢的图案。

步骤 3

要用这个饼干垫烤，饼干不会鼓包，不过没图案的还得在饼干上扎孔，排气 5毫米饼干温度155℃，烘烤25分钟，看饼干上色情况剩余5分钟调150℃，加盖锡纸烘烤。 3毫米饼干温度153℃，看饼干上色情况剩余5分钟加盖锡纸烘烤。

步骤 4

糖霜的制作，把蛋清粉用30克温水搅拌到看不见蛋清粉的颗粒，加入200克糖霜分翻拌均匀，打蛋器低速打发2分钟即可，然后看糖霜的浓稠度自己调节下，浓了就一点点加水。调整合适的浓度，大概就是糖霜会自然滴落，太稠画起来糖霜很不自然，有点像沐浴乳的浓稠度就好了。

步骤 5

今年的新尝试摇摇乐饼干 艾素糖加水，中火加热，到165℃关火，等看不到很多泡泡，就可以倒出来到需要的饼干模具里。我这个是用三片饼干叠起来的效果。第一层和第三层弄上艾素糖镜面，中间放些圣诞糖果。

步骤 6

3毫米的图案饼干

步骤 7

摇摇乐

步骤 8

摇摇乐

菜谱创建时间：2022-12-21 18:18:52