一次成功的咖啡太妃糖！超简单

作者： 蒸鱼吃不吃

今年的圣诞甜品就做心心念念的咖啡太妃糖吧！这个配方简单好吃又容易做，朋友都说好吃。

用料

• 淡奶油 250g
• 黄油 110g
• 海盐 5g
• 细砂糖 220g
• 咖啡粉 8g
• 水怡 70g
• 杏仁 330g

一次成功的咖啡太妃糖！超简单的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的水怡、淡奶油、咖啡如上。其他的材料忘记拍了，其实品牌不重要，就像没有海盐用普通盐也是可以的。

步骤 2

把除了杏仁以外的所有材料放进不粘锅里大火煮2分钟，冒大泡就转小火。 杏仁不管熟不熟都可以，有条件的可以用烤箱保温80度放着备用（温度高一点的杏仁不容易让糖出油，很多人忽视这一步才会失败）

步骤 3

小火不停搅拌，注意不要停哦！一直搅拌，速度越快越好，要有耐心。

步骤 4

弄成这个状态就差不多了，用食物温度计150度-160度之间就可以关火离灶放杏仁，速度要快。（没有食物温度计的可以拿一点糖出来放凉水，很脆就是可以了）搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀之后压平糖饼，放凉一会就要开始切了，太晚切容易碎。（我冬天做的，很快就降温，前面切的时候比较平整，越到后面糖越硬就不好切了。）

步骤 6

套上包装正正好，这个配方量做了200多颗。太好吃啦！

步骤 7

圣诞礼物准备完毕！希望大家都成功！

步骤 8

真心希望跟我一样的手残党或者新手用食物温度计，图片是我搅拌十分钟的样子，才120度，如果没有真的不好判断，食物温度计特地为了做这个太妃糖才购入的，一搜才知道一包辣条钱而已早就该买了！

一次成功的咖啡太妃糖！超简单的小贴士

按步骤来，就不会水油分离。出油是火太大了，温度没上去，还是建议用食物温度计。

菜谱创建时间：2022-12-21 01:11:25