可以放心吃的自制低糖少油红豆沙

作者： 小乔_u0ok

开启面食之路后就天天到“下厨房”来，暗戳戳意动，这不，看了几个做红豆沙的菜谱后，心动又行动了。 第一次做，还算成功，记录一下，方便回顾改进。

用料

• 红豆 200g
• 白糖 40g
• 冰糖 20g
• 玉米油 25g
• 纯牛奶 适量（大约80-100ml不太确定）

可以放心吃的自制低糖少油红豆沙的做法步骤

步骤 1

因为头一次做，没敢弄太多，就用了200g红豆，头晚泡上，早上用手搓洗几遍干净，放电压力锅用“豆/蹄筋”档煮熟。

步骤 2

电压力锅放没过豆的水，煮熟后就完全看不到水了。（我这个感觉稍干了些，下次还可以水稍多一点）

步骤 3

没有破壁机，就用了绞肉机，每次十几二十秒样子，打了一次后发现不碎，也有些干，就开始少量多次加入纯牛奶，总共加了四次又打了四次后，觉得细腻了不少，虽然还是有颗粒，但好像绞肉机只能打到这个程度了。

步骤 4

家里也没平底不粘锅，就用了砂锅，倒入红豆泥，糖和一半的油，小火开始翻炒。

步骤 5

我就用的勺子炒，开始翻动挺费劲，糖渐渐融化，感觉好一点。

步骤 6

继续炒炒炒，不停翻翻翻～～挺费手劲的，得不断翻底，中途怕糊底我还关了两次火。糖都融化后（冰糖有颗粒，化的有点慢），加入剩下一半的玉米油。

步骤 7

水汽变干，抱团啦～这时已基本不粘锅了，我的豆泥挺干的，所以费手劲的活只干了15分钟样子，很幸运也没有别人说的会炸的情况～是锅的原因么😘 可以看到还有没打碎的豆粒，啊啊～没先进的生产力就是要差一点～～

步骤 8

差不多成啦！

步骤 9

一共做出了510g红豆沙，吃起来微清甜，口感不那么粘腻，应该是油放的少加上豆打的不细的原因，不过我家俩小子都说好吃，口感他们说也没问题，哈哈～不枉老母亲忙活半天！

步骤 10

再来一张，刚做好已经被二小子挖走几勺啦！

可以放心吃的自制低糖少油红豆沙的小贴士

第一次做，还挺有成就感的，总结一下： 1.我这个糖油用量比别人的都少，大多都用到100g糖50g油，我自己喜欢这种不那么甜腻的，觉得正好，喜欢甜的可以增加。 2.没有麦芽糖就没用，估计是豆沙的粘合性会受到影响，我这个冷了后外层表面会有点干，但也不用担心，完全不会散开。 3.油大约还可以稍微多加一点点。

菜谱创建时间：2022-12-18 21:34:22