地道传统温州酱油肉

作者： 穿上西装闻到了人渣的味道

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 花雕酒
• 白酒
• 香叶
• 桂皮

地道传统温州酱油肉的做法步骤

步骤 1

耗油，酱油，白酒是擦洗肉的，加入点女儿红肉更香还可以保存

步骤 2

酱油，佐料包起来，耗油，糖，老抽，花雕酒，煮开自然凉透

步骤 3

买的新鲜猪肉用排骨部位的五花肉肥肉多一点，我爱吃肥肉！

步骤 4

买了30斤肉🥩

步骤 5

别用水洗，拿出白酒擦肉

步骤 6

一定要按照我的食谱，才能做出来正宗的酱油肉

步骤 7

把凉透的酱油料汁倒入肉里腌制

步骤 8

并要轻轻揉搓使肉更入味

步骤 9

腌制好的酱油肉放入冰箱冷藏3到5天

步骤 10

期间要每天拿出来反面一次

步骤 11

5天左右找个有太阳的日子挂到阳台。

步骤 12

晾晒最少要10天起。看肉质是否透亮出油

步骤 13

用手指按一下硬度，能够按压就刚刚好不要晒太久那样就偏硬了。拿出来也可以放阳台室内晾晒15天到20天过年就可以吃了

步骤 14

上效果，肥肉晶莹透亮看似肥而不腻，鲜香扑鼻。瘦肉部分软而糯，不像别人做的肉口感柴，硬邦邦的没食欲。

菜谱创建时间：2022-12-18 19:30:00