非常软的 馒头/花卷

作者： 77的厨房日记

‼️❗️先看注意事项‼️‼️ 注意事项： （1）水/牛奶分次加入 （2）若想尽快发醇，可将酵母用温水化开（热水酵母就烫死了），再加入面粉 （3）笼屉布湿透后，可揉上点油，这祥不粘连 （4）花卷成型后，摆入屉中，锅里加热，大约40度（水微微冒烟即可）关火，醒20分钟（原2倍大）再次开火，上汽开锅后放小火蒸制 （5）花卷刷油不宜大多，影响成型 （6）蒸好关火10秒左右打开锅盖，将花卷捡出，放到透气的盖帘中

用料

• 面粉 500
• 水 220
• 酵母 5
• 糖 20-30

非常软的 馒头/花卷的做法步骤

步骤 1

面粉500g

步骤 2

白糖20-30g都行

步骤 3

酵母5g

步骤 4

牛奶220g，后面我又加了20g

步骤 5

油3-4g

步骤 6

搅拌一起揉成团

步骤 7

敲重点这步骤最重要：大火加热，水烧到微微冒烟就行，然后关火，把馒头放上，醒20-30分钟，醒发到两倍大

步骤 8

蒸15-20分钟 就好了

步骤 9

横截面可以看一下，非常软非常软

菜谱创建时间：2022-12-18 19:18:07