三吃黑猪五花之白切五花肉

作者： 小Q呀咪

山姆的黑猪肉很香，五花肉就更好吃了 买回来大份的，最好的方法就是做熟分装冷冻 因为生的时候冷冻会结冰破坏细胞再解冻影响口感，而做熟就不存在这个问题，很多人都是买来大份肉生冻，其实最能保持营养和口感的方式是熟冻。 一大包分成三份 三吃五花肉：1. 白切五花肉 2. 红烧肉 3.空气炸锅烤五花肉 此篇为白切五花肉

用料

• 黑猪五花肉 1斤
• 盐 2g
• 花椒 5.6粒
• 水

三吃黑猪五花之白切五花肉的做法步骤

步骤 1

山姆黑猪肉一大份

步骤 2

分了三份，提前想好吃法，按照要吃的样子切好

步骤 3

做这个白切肉先去皮

步骤 4

去完皮

步骤 5

放到锅里加入冷水没过高出1-2cm，放花椒和盐

步骤 6

大火煮开，撇去浮沫，转中火煮

步骤 7

煮到这是下去一半水的样子

步骤 8

大概1个小时煮到水干，肥肉上的油开始浸出，变为了油煎肉，这时开小火慢慢煎，可以用筷子或者夹子将肉立起来煎下面肥肉

步骤 9

浸出的油越来越多，煎到上色

步骤 10

倒出多余的猪油存着

步骤 11

色泽金黄

步骤 12

切开，陪上蒜片和辣椒面，一定要趁热吃！ 外焦里嫩口齿留香

菜谱创建时间：2022-12-18 19:01:52