香甜软糯，满屋飘香的板栗

作者： 休活

最喜欢秋冬季节了，可以吃到很多黄色的食材，板栗、南瓜、胡萝卜、番薯等等，做成菜肴后真的是色香味全，让人很有食欲。 一般牛腩我喜欢拿来炖汤，偶尔换个口味，今儿教大家做一道红烧的吧。

用料

• 牛腩 1斤
• 胡萝卜 1根
• 去壳板栗 200克
• 大蒜 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 生抽 一大勺
• 油 少量
• 盐 少量

香甜软糯，满屋飘香的板栗的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切滚刀块。

步骤 2

牛腩冷水下锅，焯一下水。

步骤 3

焯好水的牛腩用温水洗净，沥干水。锅底刷一层薄薄的油，放入沥干水的牛腩，开小火用牛腩自身的油把自个煎一煎，煎至两面焦褐色。

步骤 4

放入大蒜、八角、香叶、干辣椒，煸炒出香味。

步骤 5

倒入生抽，稍稍翻炒一下，让肉上色均匀。

步骤 6

放入胡萝卜、板栗，倒入没过食材的温水，先大火煮开，然后转小火炖煮一小时。

步骤 7

出锅前尝下咸淡，淡了再稍稍搁点盐，再小炖一会，等到汤汁收得差不多了，就可以装盘啦。

香甜软糯，满屋飘香的板栗的小贴士

盐不要多，一是本身生抽中就有一部分盐啦，二是这道菜我们吃的是食材的鲜甜，不要让盐和香料盖过板栗和胡萝卜的甜味。

菜谱创建时间：2022-12-18 16:08:52