梅干菜酱肉包

作者： 暖是春天的风

外面吃的梅干菜包子都是偏甜的口味，我不太喜欢特别甜口的，所以自己做了没那么甜的梅干菜酱肉包

用料

• 面粉 500克
• 温水 230毫升
• 酵母 5克
• 五花肉 300克
• 梅干菜 200克
• 甜面酱 1勺
• 黄酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 黄酒 少许
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

梅干菜酱肉包的做法步骤

步骤 1

温水加酵母和面

步骤 2

软硬适中的面团，放到温暖的地方醒发

步骤 3

梅干菜是婆婆自己晒的

步骤 4

用凉水泡半小时

步骤 5

五花肉切丁

步骤 6

葱姜切末

步骤 7

锅中放少许油，油热后下五花肉煸炒

步骤 8

变色后加少许黄酒去腥

步骤 9

加一半的葱姜末

步骤 10

少许生抽

步骤 11

老抽上色

步骤 12

加一勺黄酱和甜面酱，盐，五香粉，胡椒粉

步骤 13

加开水，五花肉要炖软

步骤 14

梅干菜泡软后把水份挤出去

步骤 15

放锅里和五花肉一起炖半小时

步骤 16

要把汤汁收干

步骤 17

最后把剩下一一半葱姜放进去

步骤 18

面发好了

步骤 19

包成包子，冬天的时候，要把蒸锅中的水烧温，不要烧开，然后包好的包子不着急蒸，在温水锅中醒发15-30分钟，包子明显变大，然后再蒸，这样蒸出来的包子不塌

步骤 20

上气20分钟，关火，先不要着急掀盖子，再闷5分钟，锅盖要慢慢打开

步骤 21

这样的包子白胖胖的

步骤 22

酱香浓郁

菜谱创建时间：2022-12-18 15:04:30