桔皮兔肉

作者： 狐仙一一

用料

• 兔肉 若干
• 干桔皮 三四片
• 葱段 七八段
• 姜 七八片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 小茴香 1小把
• 冰糖 1小粒
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 黄酒 3大勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 十三香粉 少许
• 香叶 1片

桔皮兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉冷水泡一小时，去除血水。洗干净了切成块 ，然后将葱切段、姜切片、干桔皮温水泡软切丝备用。

步骤 2

焯水。兔肉冷水下锅焯水后捞出沥干。

步骤 3

锅中热油，放入兔肉翻炒，捞出控油，放入砂锅。

步骤 4

另起锅油烧热，煸香桔皮，放入葱、姜、冰糖、八角、香叶翻炒，随后倒入兔肉，放小茴香、草果，加适量热水没过肉块。

步骤 5

在锅中加入老抽1大勺、生抽2大勺、黄酒3大勺、豆瓣酱1小勺。大火煮开后转至小火焖。

步骤 6

焖1小时左右，汤汁稍收干，即可食用。芹菜叶装饰下

步骤 7

咸味够了，我没再加盐。肉很烂了，味道很赞哦～桔皮和兔肉超搭～

菜谱创建时间：2022-12-18 14:16:57