海鲜意面

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 青口贝 3个
• 黑虎虾 4只
• 黄油 40克
• 欧芹 5克
• 盐 5克
• 黑胡椒 2克
• 洋葱 12克
• 大蒜 1颗
• 意大利面 160克
• 白葡萄酒 8克
• 水 20克
• 柠檬汁 3克
• 帕玛森芝士 适量

海鲜意面的做法步骤

步骤 1

洋葱大蒜切碎，欧芹切碎，黄柠檬切角，黑虎虾青口贝处理干净。其他海鲜也可以。 起锅烧水，水开加油，盐，下入意大利面煮六分钟即可。大火小火都行。面捞出放油拌匀备用。 平底锅烧热加橄榄油，下入洋葱大蒜 炒香，炒香后下入海鲜继续翻炒，翻炒10秒左右喷入白葡萄酒。 酒精挥发后下入意大利面翻炒10秒左右下入一半水，加入盐，黑胡椒调味。等水快收干后加入另一半水，加入一半黄油转小火慢慢搅拌乳化。汁水收至三分之二加入另一半黄油继续乳化。汁水收至一半后关火挤入柠檬汁与欧芹，搅拌均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2022-12-18 09:54:04