沙县馄饨——脆肉馅

作者： miki妈

全家都爱吃外面沙县馄饨店的脆肉馄饨，肉馅特别Q弹，但外面卖的肯定没自己做的干净卫生，新鲜健康，看了好多人做的视频教学，根据自己的实际经验，失败了好多次，终于成功了！！有喜欢脆肉馅馄饨的一定要试一试喔！

用料

• 盐 2-4克（根据自己口味调整）但不宜多，不健康。
• 馄饨皮 1斤半
• 冰块 100～120克
• 白糖 1克
• 小苏打 3克
• 胡椒粉 2克
• 鸡蛋清 一颗鸡蛋的蛋清
• 生姜沫 10克生姜切成沫
• 猪瘦肉 纯瘦肉220克，不能有一点肥肉和筋。

沙县馄饨——脆肉馅的做法步骤

步骤 1

肉先切成1cm左右大小的块状，然后把所有材料一起放入绞肉机搅打20分钟左右，期间一定要停一停，不然机器过热会容易出故障。（搅打的20分钟，包含机器停止休息的时间）

步骤 2

最后的状态应该是这样↑

菜谱创建时间：2022-12-17 23:33:43