红烧肉不带肥（电饭锅省电版）

作者： Kathy臧

到了不能吃肥肉的年龄了，带皮五花不敢碰了，只能用颈背肉做了。

用料

• 颈背肉 两斤切小块
• 料酒 适量腌肉
• 糖 两勺或按口味
• 葱姜 少许
• 红烧肉酱料 两勺或各种调料自己搭配
• 热水 能没过肉的量
• 盐 按口味最后加
• 水淀粉 适量

红烧肉不带肥（电饭锅省电版）的做法步骤

步骤 1

1.肉块+料酒，腌一会儿去腥。 2.炒锅，油+糖，熬出糖色。 3.葱+姜+肉+各种调料，翻炒均匀。 4.倒入电饭锅+热水，没过肉。（炒锅先不洗） 5.电饭锅总耗时60分钟。 手动省电操作：20分钟煮饭+10分钟保温+5分钟煮饭+10分钟保温+5分钟煮饭+10分钟保温 （这种焖的方法比一直加热的更好吃）

步骤 2

6.收汁调味 方法一：全部食材倒回炒锅中，加盐调味儿，大火收汁，也可水淀粉勾芡。 方法二：电饭锅开盖收汁，加盐调味儿。

红烧肉不带肥（电饭锅省电版）的小贴士

省电操作不仅仅为了省电，焖出来的肉质更有质感。因为全部用的瘦肉，长时间的沸腾会让肉变得柴。

菜谱创建时间：2022-12-17 14:12:51